Горячий замороженный супчик
05.04.2006Чертовски вкусный супчик получается из обыкновеннейших мороженых овощей.
Для этого сперва замачиваются сухие лесные грибы. Лесные, а не безвкусные шампиньоны, что важно. Шампиноны годятся только для салата, при тепловой обработке эти эрацы теряют и вкус и запах, которые у них и без того практически отсутствует.
Если почему-то лесных грибов нет, то уж лучше вешенки вместо шампинонов.
Потом режется лук, только не мороженный, а обычный репчатый, трется морковь и обжаривается все это на оливковом или подсолнечном или любом другом растительном масле.
В кастрюлю кидаются примерно в равных пропорциях мороженые: фасоль зеленая или лоби, фасоль стручковая желтая, сладкий перец, кукуруза и картофель. Правда, я картофель кладу не мороженный, а свежий.
Можно до кучи еще бросить туда шпината или брюссельской капусты. Но эти — на любителя.
Мелко шинкуется корень имбиря. Количество — по вкусу.
Все это в кастрюлю и на средний огонь под крышкой.
Ближе к концу добавляется по вкусу хмели-сунели или сухая аджика, вместо соли пара бульонных кубиков с зеленью или грибами.
И непременно выливается чайная (лучше столовая) ложка табаско или пименто.
Шинкуется или давится чеснок, мешается с майонезом или сметаной. Того и другого, чем больше, тем лучше.
И все. Хорошо с бородинским или тминным серым хлебом.
И под крепкое винцо…










