О клюкве развесистой, водоплавающей
Захотелось клюквенного пирога. Да и морса тоже было бы неплохо сварить. Опять же перетереть и засахарить.
Но клюквы в нашем районе нет. Сейчас нет, но позже должна появиться.
Никогда специально не задумывался над тем, как ее добывают. Ну не с ведрами же ходят. В детстве, помню, как-то собирал чернику. Это только по молодости можно так корячиться за стакан ягод.
Когда в ТВ появились образовательные каналы, на одном из них показали, как это делается в США и Канаде. Наслаждением было смотреть за процессом и удивляться тому, как просто и элегантно придумано и реализовано.
С ведрами, ясное дело, никто на коленках не ползает. Все умнее и проще. Плантации разделены насыпями на относительно небольшие участки, где до созревания клюква растет, как ей и положено. Так же, как и у нас она на болотах растет. А вот дальше начинается самый смак (для тех, кто понимает). В эти участки запускают воду и заливают до глубины где-то с полметра. Потом туда запускают комбайн, который струей воды основательно встряхивает кустики. Ягоды всплывают и покрывают всю поверхность пруда. Дальше несколько брутальных мужиков ловко собирают ягоды чем-то вроде здоровенного плавающего шланга и сгоняют в одно место, где мощный насос их затягивает и сбрасывает в здоровенные грузовики.
На других плантациях, вместо одного комбайна, ездящего прямо по полю, по краям поля гоняют пару тележек, между которыми на специальной конструкции передвигается подвесная байда, встряхивающая кусты и сбивающая ягоды. Грузовики тут же отвозят тонны ягод на фабрику неподалеку, где их сортируют, фасуют и отправляют дальше, часть в цеха для варенья-давления, часть целыми на продажу. Там клюквенные поля от горизонта до горизонта. Все отработано и механизировано на 90 процентов.
В связи с контрсанкциями полюбопытствовал насчет российской клюквы. Или плохо искал, или дело труба. Только белорусы могут помочь. У них похожая технология выращивания и сбора есть. Но они же за эту клюкву с нас последние штаны сымут, а наши перекупщики еще накинут.
Так что боюсь, в этом году клюкву снова стаканами придется покупать. Как в детстве.
На схожие темы:
Подпишись на RSS