Сами с умами

31.10.2016

Сильно уважаю вкус умами, поэтому почти во все белковые блюда при готовке добавляю глутамат.
На возмущенные отповеди веганов и зожников давно уже ничего не отвечаю, лишь когда окончательно выводят из апатии и фрустрации показываю средний палец или экспрессивно сгибаю руку в локте.
Слов они все равно не понимают, а жестикуляция до их сознания порой доходит.
Глутамат считаю одной из самых необходимых приправ, и буду продолжать добавлять всюду, куда подскажет кулинарная фантазия, правильный вкус и здравый смысл.
Для неопределившихся или опасающихся жуткой ядовитости этой «голимой химии» рекомендую к прочтению ёмкую, доходчивую и весьма разумную статью.
Зожники и прочие веганы идут лесом.

Сами с умами

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru

Отважные и смешные подонки и предатели

23.10.2016

Совсем страх потеряли, пятой колонной на палату номер шесть…

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru

Как первый в мире ксерокс закончил жизнь в женском туалете

20.10.2016

«Я сделал открытие, которое противоречило самой сущности советской системы»
Владимир Фридкин, создатель первого в мире «ксерокса».

Владимир Фридкин
фото Игоря Старкова

Еще в университете у меня возникла мысль, что можно получать копии с помощью газового разряда и фотопроводников. Слова «ксерокс» я, конечно, не знал, как и не знал, что еще в 1937 году американец Честер Карлсон, который позднее приезжал ко мне в Москву, запатентовал эту идею. Но самих ксероксов в мире еще не было. На дворе был 1953 год. Я провел эксперимент в НИИ Полиграфмаш — оборудование нужно было минимальное. Через несколько месяцев появился макет, из которого стала выползать полоска бумаги с изображением. Первое, что я сделал, — продублировал приказы по институту. Со временем я стал получать полутоновые изображения. Директор позвонил в министерство, и в институт приехал министр со свитой всяких чиновников и съемочной группой. Через неделю был издан приказ о переоборудовании завода в Кишиневе под изготовление электрофотографических аппаратов (так их тогда называли), в Вильнюсе был создан научно-исследовательский институт для их разработки, а меня в мои двадцать два года сделали заместителем директора. Так я проработал год — летал в Вильнюс каждую неделю.

Тем временем академик Алексей Васильевич Шубников пригласил меня в аспирантуру в Институт кристаллографии. В 1955 году я пришел к нему и стал заниматься совершенно другой тематикой, а ксерокс перевез с собой. Ко мне прибегали сотрудники снимать копии с библиотечных журналов. Так продолжалось недолго. Как-то ко мне пришла заведующая спецотделом — такие отделы были в каждом институте — и сообщила: «Ваш ксерокс надо списать. Сюда могут заходить случайные люди и снимать копии запрещенных документов». Ксерокс разломали, сохранилась только пластина полупроводника — она была блестящая, и наши женщины приспособили ее себе вместо зеркала. Так в женском туалете закончил свою жизнь первый в мире ксерокс.

Через несколько лет завод в Кишиневе начал производить мои устройства, но выяснилось, что их качество никуда не годится. Автоматы Калашникова у нас лучшие в мире, а вот сделать качественный ксерокс мы не смогли. В вильнюсском институте еще некоторое время вели научную работу, а потом и она заглохла, потому что в Америке, Англии и Японии появились очень совершенные аппараты, которые стали закупать в СССР. Их ставили в закрытых помещениях, и отвечали за них специальные сотрудники. Я сделал открытие, которое противоречило самой сущности советской системы. Хотя почему, например, автомобиль или телевизор противоречат этой сущности, непонятно. Может, потому, что они обслуживают человека, а у нас человек ничего не значил. Мы первыми запустили Гагарина, сделали ракеты, а провинция не знала, что такое сосиски, сыр и сливочное масло.

Читать целиком

 

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru

Лопатник виртуоз

18.10.2016

Как видим, лопату, помимо своего прямого назначения, можно использовать не только для раздачи блинов электорату. Так же с её помощью можно создавать культурные ценности. И, кстати, очень любопытно парнишка играет.

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru

Секреты бубнового короля

14.10.2016

Это вам не монотонные усыпляющие шаманские камлания, не бубновые песни и пляски из передачи «Народное творчество».
Этот мастер легко и непринужденно демонстрирует, как правильно давать в бубен.

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru

Виртуальное сознание

03.10.2016

Опыта общения с современными детьми нет, поэтому не предполагал, что всё так плохо.
Привожу фрагмент из статьи Катерины Мурашовой в Снобе. Целиком статья (очень советую прочитать) по ссылке в конце.

Виртуальное сознание

Рабочая гипотеза была такова: современных детей слишком много развлекают, в результате они не умеют сами себя занять, избегают встречи с самими собой, от чего, в свою очередь, своего внутреннего мира совершенно не знают и даже боятся.

По условиям эксперимента участник соглашался провести восемь часов (непрерывно) в одиночестве, сам с собой, не пользуясь никакими средствами коммуникации (телефоном, интернетом), не включая компьютер или другие гаджеты, а также радио и телевизор. Все остальные человеческие занятия — игра, чтение, письмо, ремесло, рисование, лепка, пение, музицирование, прогулки и т. д. — были разрешены.
Во время эксперимента участники по желанию могли делать записи о своем состоянии, действиях, о приходящих в голову мыслях.
Строго на следующий после эксперимента день они должны были прийти ко мне в кабинет и рассказать, как все прошло.
При возникновении сильного напряжения или других беспокоящих симптомов эксперимент следовало немедленно прекратить и записать время и, по возможности, причину его прекращения.
В эксперименте приняли участие 68 подростков в возрасте от 12 до 18 лет: 31 мальчик и 37 девочек. Довели эксперимент до конца (то есть восемь часов пробыли наедине с собой) ТРОЕ подростков: два мальчика и девочка.
Семеро выдержали пять (и более) часов. Остальные — меньше.
Причины прерывания эксперимента подростки объясняли весьма однообразно: «Я больше не мог», «Мне казалось, что я сейчас взорвусь», «У меня голова лопнет».
У двадцати девочек и семи мальчиков наблюдались прямые вегетативные симптомы: приливы жара или озноб, головокружение, тошнота, потливость, сухость во рту, тремор рук или губ, боль в животе или груди, ощущение «шевеления» волос на голове.
Почти все испытывали беспокойство, страх, у пятерых дошедший практически до остроты «панической атаки».
У троих возникли суицидальные мысли.

Читать целиком

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru

Томас Хаммонд - СССР

02.10.2016

Очень интересный и очень большой архив оцифрованных слайдов 1950-х, 60-х и 70-х годов, снятых почти по всему Советском Союзу американским профессором Виргинского университета Томасом Хаммондом.
Хаммонд (1920–1993) был специалистом по истории России и СССР, часто приезжал в Советскую Россию. В 1959 году его фотографии были опубликованы в National Geographic Magazine, там же, но позже, в 1966 году фото иллюстрировали его статью «Американец в Москве».
Какое-то время назад, работающая в «Центре изучения России, Восточной Европы и Евразии Университета Вирджинии» Анна Кромин, выложила на принадлежащий университету аккаунт в box.com снимки Хаммонда из России за 19 лет.
Сегодня завис на нем на целый день и завтра собираюсь продолжить. Довольно сложно делать выборку, потому что интересно все подряд. Репортажная съемка, то есть самое интересное и ценное, тем более, сделано человеком с не замыленным и не зашоренным взглядом. А какие там типажи колоритнейшие! Все привыкли, что фотографии тех лет монохромные, а здесь — цветные, да еще и исходники мегабайт по 15. Поэтому внимание — трафик.
И кстати, давно занимает вопрос, почему тогда так популярны были тюбетейки? В фильмах тех лет часто попадаются и в этой коллекции тоже много. Я-то тюбетеек, кажется, не застал, во всяком случае, не помню. При мне летом все больше кепарики, шляпы из соломы и дети в панамках.
Посмотрел на забытые скульптуры, выкрашенные серебрянкой. Сколько помню, везде они торчали, чуть не на каждом полустанке. И непременно — «серебряные».
Словом, отчаянно рекомендую.
Ссылка на архив.

СССР на снимках Томаса Хаммонда
Бетонные обломки хорошо гармонируют с пейзажем.

еще 15

Facebook Twitter Yandex Evernote del.icio.us News2.ru Memori.ru Вконтакте.ru МойМир.ru